Recette Muffins santé

Ingrédients

Ingrédients secs :
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) son de blé
1/2 tasse (125 ml) céréales All-Bran
1 c.à soupe (15 ml) bicarbonate de soude
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1 c.à soupe (15 ml) cannelle
2/3 tasse (170 ml) sucre

Mélange de fruits :
1 pomme, évidée, pelée et rapée
1 carotte, pelée, rapée
1 tasse (250 ml) dattes, séchées, coupées en morceaux
1/2 tasse (125 ml) pacanes, hachées
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
4 oeufs
1/2 tasse (125 ml) huile
1/4 tasse (65 ml) lait

Étapes

1.Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients du mélange de farine.

2.Dans un second bol assez grand, mélanger ensemble tous les ingrédients du mélande de fruits.

3.Incorporer le premier mélange au second. Mélanger à la fourchette ou avec une cuillere en bois.

4.Préchauffer le four à 375°F (190°C).

5.Déposer le mélange à muffins dans des moules préalablement graissés ou recouverts de moules en papier.

6.Cuire au four entre 20 et 30 minutes.

***Note*** Le sucre peut être remplacé par du succédané de sucre.

Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait